Sargo-bicudo

Corpo oval e comprimido, cinzento-prateado, com 6 a 7 bandas verticais muito escuras alternadas com 5 a 7 bandas mais claras, e uma mancha escura no pedúnculo caudal. A característica mais evidente é o focinho alongado e pontiagudo, com lábios finos e dentes incisivos estreitos e inclinados para a frente; os molares são poucos e rudimentares (1 a 2 fiadas).

Espinhos dorsais fortes: cuidado ao manusear.

Confunde-se com o sargo-legítimo, que tem focinho mais curto, 3 a 5 fiadas de molares e bandas menos regulares. O focinho comprido e os dentes salientes do sargo-bicudo são suficientes para o distinguir com o peixe na mão.

A ferreira também tem focinho comprido e riscas verticais, mas tem 14 a 15 riscas finas, o corpo mais alongado e vive em fundos de areia.

Presente na costa continental. Vive em fundos rochosos e zonas mistas de rocha e areia, em geral até 50 m (raramente até 150 m), em especial em pedras com algas e zonas de corrente. Os adultos frequentam a zona de rebentação; os mais jovens aparecem em poças de maré, lagoas costeiras e águas salobras.

Omnívoro, alimenta-se de algas, esponjas, vermes, mexilhões e pequenos crustáceos, que arranca da pedra com os dentes da frente.

Faz várias posturas na mesma época. A reprodução nas águas portuguesas está pouco estudada; os dados disponíveis apontam para o outono. Anda solitário ou em pequenos grupos e entra na costa sobretudo no outono e inverno.

As técnicas são as dos outros sargos: à bóia junto à pedra e ao fundo com chumbada leve. Na pesca embarcada apanha-se ao fundo sobre pedra. Exige estralhos resistentes, porque é muito forte para o tamanho.

As melhores horas são o amanhecer e o anoitecer, com enchente e mar com alguma espuma. Ferre no primeiro toque firme: o sargo-bicudo é hábil a tirar o isco sem se prender.

Iscos naturais: mexilhão, casulo, ganso, minhoca-coreana, caranguejo pequeno, camarão e percebe. O mexilhão atado com linha elástica é muito eficaz.

Amostras: pouco usadas.

Carne muito apreciada, à semelhança do sargo-legítimo. Come-se grelhado ou assado no forno.

• É dos sargos que atinge maior tamanho: pode chegar aos 60 cm.
• Os dentes da frente, estreitos e virados para a frente, funcionam como raspadores para arrancar esponjas e algas da pedra.
• Tem poucos molares e rudimentares, ao contrário do sargo-legítimo, que tem várias fiadas: é o carácter usado pelo IPMA para os separar.
• Faz várias posturas ao longo da época de reprodução.
• Tem interesse para a aquacultura no Mediterrâneo.

A Lista Vermelha da IUCN classifica o sargo-bicudo como Pouco Preocupante (LC), estatuto também indicado pelo IPMA. É menos abundante do que o sargo-legítimo e a safia e muito procurado na caça submarina.

Boas práticas: soltar os exemplares pequenos e não concentrar capturas no mesmo pesqueiro de pedra.