Sardinha

A sardinha (Sardina pilchardus) é um dos iscos de peixe mais usados no mar. Por ser muito oleosa, deixa na água um rasto de cheiro que atrai predadores e peixes necrófagos, sobretudo de noite e com água turva.

A carne é mole e solta-se com facilidade, por isso quase sempre se prende com fio elástico.

1. Para peixe médio, corte a sardinha em postas ou filetes, com pele.
2. Passe o anzol duas vezes pela pele, para que fique bem seguro.
3. Dê várias voltas de fio elástico à volta do isco e do anzol.
4. Para congro e raias, use meia sardinha ou a sardinha inteira, num anzol grande.

Surfcasting noturno, pesca de fundo em molhes e rochas e pesca embarcada de fundo. Muitos pescadores usam também sardinha esmagada como engodo, dentro de redes ou engodadores.

Compra-se fresca na peixaria ou no mercado, ou congelada em lojas de pesca, por vezes já salgada ou em filetes.

Fresca, conserve-a no frio e use-a no próprio dia. Para congelar, embale-a em porções pequenas, para descongelar só o que vai usar. Polvilhar com sal grosso deixa a carne mais firme no anzol.

• Sardinha muito descongelada desfaz-se: leve-a para o pesqueiro numa geleira.
• Um isco «misto» (sardinha com minhoca ou lula) junta o cheiro da sardinha à resistência do outro isco.